The Black Stallion Country Line Dancers Tournai

1 cup mayonnaise

1/2 cup minced scallions
2 tablespoons brandy
1/4 teaspoon coarsely-ground black pepper
18 slices toasted whole-wheat bread
Leaf lettuce
12 ounces crabmeat, picked over well
to remove any shells
Tomato slices
12 slices slab bacon, cut in half,
cooked crisp and drained
2 avocados, sliced

In a small bowl, combine the mayonnaise, scallion and brandy, mixing well. For each sandwich,
spread three pieces of bread with a portion of the mayonnaise mixture. Cover the first slice of
bread with lettuce leaves, 2 ounces of crabmeat, and one or two tomato slices. Add the second
slice of bread, and top with the four half-slices of bacon, a layer of avocado slices, another tomato
slice or two, and more lettuce. Cover with the third slice of bread, secure the sandwich with
wooden picks, if you like, and slice it in half.

Serve the sandwiches immediately.

1 tasse de mayonnaise

1/2 tasse d'oignons hachés

2 cuillères à café de cognac

1/4 de cuillère à thé de poivre noir moulu

18 tranches de pain complet (toast)

12 oncesde chair de crabe

De la laitue de feuille de chêne

Quelques tranches de tomate

12 tranches de bacon (coupé à moitié) le plus frais possible

2 avocats, coupés

Dans un petit bol, combinez la mayonnaise, l'oignon et le cognac, mélangeant bien. Pour chaque sandwich, étendez trois pièces de pain avec une part du mélange de mayonnaise. Couvrez la première tranche de pain avec des feuilles de laitue,2 oncesde chair de crabe et une ou deux tranches de tomate. Ajoutez la deuxième tranche de pain et le sommet avec les quatre demi-tranches de bacon, une couche d'avocat, une autre tranche de tomate ou deux et plus de laitue. La couvrir avec la troisième tranche de pain, sécurisez le sandwich avec des cures dents (ou des piques pour barbecue) en bois...présenter ainsi sur assiette...

Servez les sandwichs immédiatement (sans oublier d'enlever les cures dents !!!).